烟台餐饮行业招工难题“缓解”招工不那么难了
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摘要:长久以来,餐饮行业一直面临着招工难题。然而,记者连日来走访调查烟台多条美食街却发现,烟台餐饮行业的招工

    水母网5月19日讯(烟台晚报记者 夏丹 通讯员 韩绍华)长久以来,餐饮行业一直面临着招工难题。然而,记者连日来走访调查烟台多条美食街却发现,烟台餐饮行业的招工难题得到了很大缓解。长久“老大难”的困境下,积极应对的烟台餐饮行业趟出了“新路子”———各餐饮企业纷纷通过改变经营模式、降低招聘要求、利用电子点餐等手段,破解招工难题。

    提高工资待遇:不少餐饮企业提薪10%招人又留人

    记者在多条美食街了解到,现在大多数餐饮服务岗位的工资都在3000-5000元左右,还有着丰厚的福利待遇。

    万达金街一家烤肉店的有关负责人马经理告诉记者,他们店为了能招到更多的人,不仅提高了服务员的薪资水平,在其要求上也放宽了限制,相比较之前,成效显著。“之前我也抵触服务员的工作,主要是觉得工资少,工作说起来不够体面。”已经工作了一个多月的服务员马文双说,现在服务员的工资普遍高了不少,而且也有比较好的福利待遇,心里面平衡了不少,这段时间干下来也没有想象中那么累,她感觉还是能够接受的。不少餐饮企业人事部门的负责人表示,为了能招到人,留住人,他们给出各岗位的工资比去年都提高了至少10%。不仅如此,他们也会提高员工们的待遇水平,通过晋升、组织集体旅游、团建等形式来增加感情,通过情感投资的方式来提高他们对工作的忠诚度。“我们会时刻注意同行业市场的薪资水平变化,实时调整员工们的工资,节假日加班也会给值班的员工两倍三倍甚至更多的工资,让员工们更能接受自己的工作,留住更多的人。”上市里一家连锁火锅店的老板告诉记者,他们店会定期聚餐,把员工之间的关系维护好,大家彼此之间都有了感情,也就不舍得离开这个集体了。现在他们店里的员工基本都稳定了下来,不管是在工作还是生活上,大家关系都很好,用工难的现象一般不会发生。

    放宽年龄限制:服务员不再偏爱“小姑娘”

    在多家餐饮店门口的招聘启事上,记者注意到很多餐饮服务类岗位放宽了求职者在年龄上的限制,有效地破解了招工难题。相比较以往餐饮服务岗位更青睐年轻的“小姑娘”,现如今不少服务类岗位都表示欢迎四五十岁的中年妇女前来应聘就职。“我之前在工厂上班,环境比较差,工资也不高,我其实挺想去饭店当服务员的,但一直害怕餐厅的老板不愿意要我们这样的中年妇女。”今年48岁的高女士告诉记者,她看到很多餐饮服务的岗位都放宽了年龄的限制,还是挺开心的,对她来说这也是一个换工作的好机会。

    万达广场一家餐厅的人事部负责人焦先生表示,自从他们店放宽了对服务员年龄和性别的限制,现在的招聘效果比以前要好很多,主要是对于四五十岁的女性求职者来说,她们是愿意从事餐饮服务这类工作的。

    不少餐饮行业人事部的负责人也纷纷表示,在年轻人看来餐饮服务类的岗位又累又苦,也没有理想的晋升空间,招聘效果一直不好,但对一部分四五十岁的中年女性来说,由于孩子上大学或提前退休等原因,在家待业,餐饮服务类工作对她们来说也是愿意从事的工作,因此,在招聘要求上放宽年龄限制后,招聘效果也会显著提升。“现在我们店招聘服务员时会更倾向于四五十岁的女性工作者,相比较年轻人,她们更加能吃苦耐劳,而且有经验,干活也麻利。”上夼西路一家常菜饭店老板刘先生告诉记者,在他看来,四五十岁的中年服务员更受欢迎。

    总部统筹:为连锁餐饮企业调配员工

    “我们店虽然长年都在招人,但却很少会出现用工紧张的问题,长年招人主要是用于店里人才的储备,而用工难题的解决则主要得益于公司总部的统筹安排。”莱山区新世界百货的一家连锁餐饮机构的人事部门负责人王先生告诉记者,因为他们是连锁店,所以当他们遇到用工难题时,公司总部会对人员的安排做出一定的调整,从总部派遣人员来缓解门店的用工问题,从而保障好每个连锁店的正常运营。

    万达广场的一家川菜馆的人事部门的负责人谢女士也表示,如果店里出现用工难题,又在短时间内招不够人来解决,他们公司总部也会从其他门店派遣相关的人员来缓解此类问题,而对于被调整安排的人员来说,不仅会在原有工资的基础上加薪,还会有晋升的机会,如果跨区域的话,还会提供餐饮住宿,待遇非常好,有免费培训,被调剂的员工也不用担心对接和上手的问题。“我家是济南的,之前一直在济南店工作,去年因为人员调整被安排到了烟台店,刚开始我也有顾虑想换个工作,但看到公司给出的待遇各方面都挺好,也有过渡的时间,我就想先试一下,最后也留了下来。”一家西餐厅的员工董舒菲说,她现在已经晋升为店长,她希望通过自己的努力可以让这家店发展得更好。

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作者:shuai 来源:网络整理 发布于2019-05-19 17:21
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