过端午,享民俗风趣 包粽子插艾枝“割撸束线”
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摘要:庆祝端午节,当然是集体包粽子最为热闹。昨日上午,芝罘区幸福街道福茂社区举办“粽香邻里 情暖社区”活动,阿

    包粽子,插艾枝,“割撸束线”———

过端午,享民俗风趣

    水母网6月7日讯(烟台日报记者 钟嘉琳)“棕子香,香厨房。艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳……”又到了粽叶飘香的端午节,从餐桌上的粽子、鸡蛋,到门上插着的艾蒿、桃枝,再到孩子们手脚上缠绕的彩绳、路边小摊兜售的香囊,都让烟台市民感受到浓郁的民俗风趣。

    庆祝端午节,当然是集体包粽子最为热闹。昨日上午,芝罘区幸福街道福茂社区举办“粽香邻里 情暖社区”活动,阿姨们灵巧的双手上下翻飞,将糯米、红枣在粽叶中填满扎牢;小姑娘们也毫不怯场,边看边学,捋粽叶、做漏斗状、填糯米、压紧实、封口、扎捆,不一会,形态各异的粽子迅速成型。端午节这天早上,烟台家家户户以食粽子、鸡蛋为主。烟台常见的有红枣嵌角夹心的糯米粽子,也不乏花生嵌角夹心、豇豆绿豆掺合的粽子。

    粽子米除了糯米外,还有黍子米、小黄米。包叶最正宗的是芦苇叶,也有用竹叶包裹的,味道与芦苇叶差不多,只是每只竹叶更宽更阔,捋皮时很快捷,因此很受人们的青睐。糯米或黍米加红枣花生包出来的粽子掺入苇叶或竹叶一起煮出来的味道,既有苇竹叶的清香,又有糯米或黍米黏糯且有嚼劲的口感,还有红枣花生豇豆等甘甜健脾胃的美味,再加上糯米如白玉,黍米像黄金色泽的诱惑,使人久吃不腻,食欲大增。

    胶东地区独有的“灰汤粽子”,老辈人三五成群地到芦苇塘采摘苇叶,回来便用细绳捆起来,然后放在清水盆里浸泡。浸泡的清水一天一换,之后晾干收藏,只待端午节时包粽子用。“这种粽子在栖霞、蓬莱、招远、牟平、乳山一带曾经很盛行。近些年制作这种粽子人的少了,可能与做起来较麻烦复杂有关。”据民俗专家张荣起回忆,在端午节前一天,母亲一早便到山坡或堤堰上拔些山胡蕉、山茶叶回来,放上些预先收集晾干的石菖蒲,然后去村头烧成灰。燃烧时,老远便能闻到一股淡淡的清香,敏感的蚊虫闻此味便避而远之了。待燃尽成灰之后,母亲便用净布将灰包好,放入一个瓷缸,慢慢倒进水,待清水逐渐由浅灰色变成深褐色时,再过滤一次,便制成农家特制的碱水。过去,胶东几乎所有的家庭主妇都会包这种特制灰汤粽子,不仅蕴含着异香的味道,还包含着驱邪避灾的意义。

    端午节,寄托了人们对美好生活的憧憬和祝愿。传统烟台人的端午节因分为“大端午”和“小端午”而独具特色。直到如今,龙口(旧称黄县)、蓬莱、长岛等地每年都过两个端午节。“小端午”在五月初一,这天早晨,趁小孩还未醒来的时候,大人们就把提前准备好的五彩线系在小孩的手脖与脚脖上,两只脚脖子只系一只。五彩线一般以红、蓝、粉、黄、绿几种颜色为主,这叫“割撸束线”。按习俗的规矩,小孩系撸束线的目的是防止蛇蝎蜈蚣之类毒虫的蜇咬。还有另一层意思是牢牢把孩子栓住,不让病魔缠身,确保小孩的健康成长。有的大人还会给孩子涂雄黄酒,或者戴“五毒兜”。兜上有绣织的“五毒”,即蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍。大人会将一个温热的鸡蛋放到兜里,在孩子的小肚上滚几滚,边滚边说“一年不会肚子痛”一类的话。

    “大端午”这天早晨,将新鲜的艾枝插在门楣中央,习称插艾。梁人宗懔在《荆梦岁时记》中云:“五月五日,采艾以为人,悬门户上,以禳毒气。”在门框上插两株艾草,表示驱邪避灾,确保平安的意思。有的地方还加插桃枝和“瞌睡草”,为的是辟邪与不瞌睡,有的还要在门上挂黄布做成的布猴儿,是取齐天大圣能降妖除魔的意思。

    长岛当地插挂的艾棵,还必于节前一日黄昏后黑暗中至山野拔取,俗名“摸艾子”。栖霞等地则在端午当天日出之前到山野“抹露水”,说如此则会眼清目明。“小端午”这天,有一些地区的百姓会在大门门槛上贴一对用黄纸剪的牛,在门窗上还要贴剪五毒图剪纸或贴艾虎、葫芦、黄牛、桃、狮、鸡等剪纸,这些民俗意象在民间都有辟邪之功用。如贴葫芦要与七星宝剑相配,剪纸葫芦,民间称之为“收毒葫芦”或“消灾葫芦”,宝剑有辟邪驱魔之用,有的也用宝剑代表菖蒲,菖蒲有香气,也有辟秽之效。

   

作者:shuai 来源:网络整理 发布于2019-06-07 17:03
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